Hafer-Rösti auf Tomaten-Wirsing
Das brauchst Du damit es gelingt:
- 250 g kernige Haferflocken
- 200 g Gemüsewürfel deiner Wahl
- 1 Zwiebel
- 450 g Tomatenwürfel
- 500 g Wirsing
- 80 ml Rapsöl
- Salz, Pfeffer, Muskat, Olivenöl
- frisches Basilikum
Und so geht's:
- 1. Haferflocken 15 min. in etwas warmem Salzwasser einweichen
- 2. Gemüsewürfel in Öl anbraten und mit den Haferflocken mischen. Würzen und 8 Röstis á ca. 90g formen und knusprig braten
- 3. Wirsing waschen, blanchieren und mit der Hälfte der Tomatenwürfel mischen und abschmecken
- 4. Restliche Tomatenwürfel, Olivenöl und Basilikum zu einem Dip verrühren, der warm oder kalt serviert werden kann.
