Bulgurrisotto mit Avocado-Dip, Rosinen und Sesam
Das brauchst Du damit es gelingt:
- 500g fein gewürfeltes Ratatouillegemüse
- 360g Bulgur
- 200g Naturjoghurt
- 200g Gemüsestreifen (Lauch, Karotte,...)
- 1 kleine Avocado
- 40g Blattpetersilie
- 40g Olivenöl
- 1 EL schwarzer Sesam, 2-3 EL Rosinen, 1TL Orientalische Gewürzmischung
- Salz, Pfeffer
- Minze, Zitronensaft, Chilischote nach Geschmack
Und so geht's:
- 1. Die Avocado aushöhlen und mit einer Gabel zerdrücken.
- 2. Aus Avocado, Joghurt, Minze, einem Teil der Gewürze, Zitronensaft, Sesam und Öl einen Dip herstellen.
- 3. Ein Teil Bulgur mit zwei Teilen Wasser übergießen und ca. 15 Minuten quellen lassen. Mit Rosinen mischen und warm halten
- 4. Die restlichen Zutaten frisch anbraten, würzen und unter den Bulgur mischen.
- 5. Den Dip dazu reichen und mit Petersilie garnieren
