Rezepte

Das brauchst Du damit es gelingt:

• 800 g weißer Spargel
• 120 g Mehl
• 0.3 | Milch
• 25 g Butter
• 4 Eier
• 200 g Räucherlachsscheiben
• 120 g Frischkäse
• 180 g Schmand
• 40 g Schnittlauch
• 60 g Emmentaler gerieben
• Salz, Pfeffer bunt gemahlen

Und so geht's:

• 1. Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Teig herstellen und dünne Pfannkuchen backen
• 2. Schmand, Frischkäse und Kräuter zu einem Dip mischen und abschmecken
• 3. Spargel schalen, in Salzwasser kochen und abkühlen lassen
• 4. Pfannkuchen mit Dip bestreichen und erst den Räucherlachs darauf verteilen, danach mit Spargel belegen und mit Emmentaler bestreuen
• 5. Den belegten Pfannkuchen als Roulade formen
• 6. Auf ein Blech mit Backpapier setzen und im Ofen bei 150 C° erhitzen. Mit einem bunten Blattsalat auf einen Teller anrichten.